在潮湿的环境下生长出来，一般在雨后生长出来。说到这种生长条件，你们会想到什么菜呢？一般情况下都是蘑菇菌类，还有木耳之类的吧。这种菜都有一个特点，要么不长，要么扎堆长出来的。所以在超市看到的都是长在一起的，或者是连在一起的。这野菜又脏又难洗，但营养价值高，供不应求，被称“上帝的眼泪”。

今天要分享的就是这种啦。它的名字叫做地皮菜，地皮菜很少见，只有在不受污染的山地草原上，而且还是在大雨过后才会生长出来，一般都是在雨后采摘，在河堤附近找得到它。外国误认为这种菜是天上下来的，所以认为它是“上帝的眼泪”，餐饮行业则把这种菜叫做“情人的眼泪”

地皮菜有那么美好浪漫的寓意，但它实际上长得很丑，在农村是被认为“天上掉下来的鼻涕”，而且看起来很脏，有种泡发后的木耳既视感。再加上清洗起来十分麻烦，当地人刚开始还是不屑于吃的。但是吃过之后就停不下来了，到今天都有大规模专门种植的。

地皮菜在从前还是饥荒重要的食粮。清代的《野菜谱》就记录了《地踏菜》的歌词，才让很多人知道地皮菜是拯救了广大劳苦大众的宝贝，更是大自然恩赐的宝贝。所以如今地皮菜的地位越来越高，市场需要很大，国内外市场都缺乏它，都已经到了供不应求的地步了。

地皮菜的营养价值很高，更是一种保健品，大多数人都是拿它来炖汤，或者和鸡蛋一起炒成菜，吃起来很是美味。不过地皮菜还有一定的药用功效。能清热明目，收敛益气，主治目赤红肿，夜盲症，还有脱肛等病症。真心是“菜不可貌相”。你们家乡有没有这种菜呢？